Dort s jahodovou náplní

Rozpočet

Korpus:

  • 5 žloutků
  • 5 vrchovatých lžic krupicového cukru
  • 3 lžíce horké vody
  • 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
  • 5 lžic oleje
  • špetka prášku do pečiva
  • 5 bílků se špetkou soli a 1 balíčkem vanilkového cukru

Náplň:

  • 250 g polotučného měkkého tvarohu z alobalu
  • 1 kelímek 12%ní zakysané smetany
  • 1 malý kelímek 31%ní smetany ke šlehání
  • rozmačkané mražené jahody (asi 500 g)
  • podle chuti vanilkový a moučkový cukr

Dokončení:

  • po jednom malém kelímku 31% a 40% smetany ke šlehání
  • 2-3 balíčky vanilkového cukru
  • čerstvé jahody nebo maliny
  • čokoládová rýže

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání dortové formy
  • potravinová fólie

Postup

Mražené jahody vyklopíme na sítko a necháme přes noc rozmrznout a okapat. Zachycenou šťávu použijeme na postříkání korpusu.

Obě mouky prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkového krému pak po částech vmícháme sypkou směs olej a sníh z bílků. Těsto vylijeme do připravené formy a pečeme při teplotě 160°C po dobu 30 minut. Upečený korpus překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Do mísy dáme tvaroh, zakysanou smetanu a smetanu ke šlehání, přidáme moučkový a vanilkový cukr a pořádně vyšleháme. Nakonec zašleháme okapané jahody. Korpus jednou prořízneme, jeden plát dáme do dortové formy vyložené potravinovou fólií, postříkáme polovinou šťávy z jahod a potřeme polovinou náplně. Na ni položíme druhý plát piškotu, který opět postříkáme šťávou a potřeme zbytkem náplně. Urovnáme povrch a uložíme formu s korpusem nejméně na 24 hodin do chladničky. Poté korpus překlopíme na rovný talíř, odstraníme fólii a celý povrch potřeme dotuha ušlehanou smetanou (viz „dokončení“). Nakonec dort ozdobíme šlehačkou, jahodami nebo malinami a čokoládovou rýží.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.