Dort ze sýrového těsta

Rozpočet:

Těsto: 250 g polohrubé mouky, půl lžičky soli, 125 g Hery, 1 žloutek, 50 g uzeného sýra, 15 g droždí, půl lžičky moučkového cukru, 100 ml vlažného mléka (jako na sýrové lasturky).

Náplň: 300 g taveného sýra (např. Tomík), 1 malá krabička majolky (100 ml), 200 g eidamu, 100 g uzené cihly, 100 g nivy, polde chuti sůl a pepř.

Ostatní: Mouka na vál, libovolná uzenina, eidam, trvanlivý salám, okurky, cherry rajčata, tavený sýr, … atp.

 

Dort ze sýrového těsta

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto a necháme je vykynout.

Na náplň smícháme tavený sýr s majolkou, přidáme všechny tři druhy najemno nastrouhaného sýra a dochutíme solí a pepřem. Umícháme hustší, ale dobře roztíratelnou hmotu a uložíme ji do chladna.

Vykynuté těsto znovu propracujeme na válu a rozdělíme je na čtvrtiny. Z každého kousku vyválíme kulatou placku, kterou zarovnáme rádlem, hustě propícháme vidličkou a přendáme na plech s papírem na pečení. Placky pečeme při 180°C asi 12 minut dozlatova, necháme je vychladnout, potřeme připravenou náplní (použijeme dvě třetiny množství), proložíme plátky uzeniny a sýra, sestavíme dort, zatížíme jej a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Po dvou hodinách potřeme zbytkem náplně i celý povrch korpusu a ozdobíme dle chuti a fantazie.

 

Dort ze sýrového těsta

Dort ze sýrového těsta

Dort ze sýrového těsta

Dort ze sýrového těsta

Dort ze sýrového těsta

Dort ze sýrového těsta

 

Na ozdobu jsem použila, mimo jiné, i chryzantémy z roztaveného eidamu vytvarované v silikonové formě. Inspiraci jsem objevila na Janině sladkém mámení.

 

Dort ze sýrového těsta

Dort ze sýrového těsta

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.