Dvoubarevné pralinky s karamelovou náplní
Rozpočet
- hořká a bílá čokoláda
- kousek 100% tuku
Náplň:
- 100 g moučkového cukru
- 4 lžíce vody
- 50 g másla
- troška rumu
Ostatní:
- silikonová forma na pralinky (vertigo)
- papírové košíčky
Postup
Prázdnou silikonovou formu vychladíme.
Zvlášť rozpustíme nad párou bílou čokoládu s tukem a zvlášť hořkou čokoládu s tukem a necháme zchladnout, ale jen tak, aby byla čokoláda tekutá. Do malého důlku na dně formiček kápneme trošku bílé čokolády a necháme ji ztuhnout. Potom do formiček nalijeme po lžičce zchladlé hořké čokolády, rozetřeme ji po celém vnitřku a uložíme formu do mrazničky. Na náplň upražíme na světlý karamel cukr s vodou, odstavíme, vmícháme máslo a rum a necháme zchladnout. Formičky se ztuhlou čokoládou naplníme asi do dvou třetin karamelovou hmotou, zalijeme ji hořkou čokoládou a opět uložíme formu do chladničky. Po ztuhnutí, pralinky opatrně vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.