Dvoubarevné pralinky s pomerančovým marcipánem

Rozpočet

• 100 g hořké čokolády
• 75 g bílé čokolády
• kousek 100% tuku

Náplň:

• 100 g 40% marcipánu
• 1 lžíce pomerančového džemu
• 1 lžíce pomerančového likéru

Ostatní:

• půlkulaté tvořítko na led
• bílá čokoláda na ozdobení
• papírové košíčky

Postup

Do cukrářského sáčku se zatavenou tryskou vložíme kousek bílé čokolády a sáček ponoříme do teplé vody tak, aby se nedostala dovnitř. Necháme čokoládu rozpustit. Nad párou rozpustíme v miskách zvlášť bílou a zvlášť hořkou čokoládu s kouskem tuku. Na náplň umícháme měkkou hmotu z marcipánu, džemu a likéru. Do důlků vychlazeného tvořítka nalijeme současně (dvěma lžičkami) trochu bílé a trochu hořké vlažné čokolády. Štětečkem je rozetřeme po celém vnitřku a uložíme tvořítko do chladničky. Potom do jednotlivých důlků dáme kousky marcipánové náplně a zalijeme ji hořkou čokoládou. Tvořítko uložíme do mrazničky, po ztuhnutí čokolády vytlačíme nebo vyklepneme pralinky z důlků, přestříkáme je proužky bílé čokolády a vložíme do papírových košíčků.