Dvoubarevné s karamelovou náplní

Rozpočet:

Hořká a bílá čokoláda, kousek 100% tuku.

Náplň: 100 g moučkového cukru, 4 lžíce vody, 50 g másla, troška rumu.

Silikonová forma na pralinky (vertigo) a papírové košíčky.

Postup:

Prázdnou silikonovou formu vychladíme.

Zvlášť rozpustíme nad párou bílou čokoládu s tukem a zvlášť hořkou čokoládu s tukem a necháme zchladnout, ale jen tak, aby byla čokoláda tekutá. Do malého důlku na dně formiček kápneme trošku bílé čokolády a necháme ji ztuhnout. Potom do formiček nalijeme po lžičce zchladlé hořké čokolády, rozetřeme ji po celém vnitřku a uložíme formu do mrazničky. Na náplň upražíme na světlý karamel cukr s vodou, odstavíme, vmícháme máslo a rum a necháme zchladnout. Formičky se ztuhlou čokoládou naplníme asi do dvou třetin karamelovou hmotou, zalijeme ji hořkou čokoládou a opět uložíme formu do chladničky. Po ztuhnutí, pralinky opatrně vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.