Dvoubarevný jogurtový koláč s třešněmi

Rozpočet

Těsto na velký plech: 

• 5 žloutků
• 200 g moučkového cukru
• 300 g polohrubé mouky
• půl balíčku prášku do pečiva
• 100 g rozpuštěného másla
• 200 g bílého jogurtu
• 7 bílků (dva mi zbyly z jiného pečení)
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 1 rovná lžíce kakaa
• 2 lžíce vlažného mléka

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání pečicího papíru
• čerstvé třešně
• moučkový cukr na poprášení moučníku

Postup

Třešně omyjeme, osušíme, zbavíme stopek a vypeckujeme. Plech vyložíme pečícím papírem a postříkáme olejem ve spreji.

Žloutky s moučkovým cukrem vyšleháme v míse do husté světlé pěny a vmícháme do ní jogurt. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, přidáme vanilkový cukr a ušleháme dotuha. Do mísy pak střídavě po částech přidáváme prosátou mouku s práškem do pečiva, sníh z bílků a rozpuštěné zchladlé máslo. Umícháme těsto husté asi jako na lívance, třetinu odebereme a vmícháme do ní prosáté kakao a tolik mléka, aby bylo těsto řidší. Do dvou třetin těsta přimícháme strouhanou citrónovou kůru. Světlé těsto rozetřeme na plech, pokropíme je kakaovým těstem a hustě poklademe vypeckovanými třešněmi. Koláč pečeme při 170°C po dobu 20 minut. Upečený moučník přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme jej vychladnout a potom nakrájíme a pocukrujeme.

Doplněný a upravený starší recept