Dvoubarevný olejový beránek s medovinou

Rozpočet

Těsto:

• 5 vajec
• 2 žloutky
• 130 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 210 g 31% smetany ke šlehání
• 100 ml oleje
• 100 ml medoviny
• 300 g polohrubé mouky
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 vrchovatá lžíce kakaa

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhané vlašské ořechy na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání 

Postup

Obě části formy na beránka pečlivě vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhanými ořechy a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a citrónovou kůrou. Celá vejce a žloutky našleháme se solí a krupicovým i vanilkovým cukrem (ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3) do pěny. Přidáme smetanu, olej a medovinu a znovu prošleháme. Dále po částech zašleháme sypkou směs na stupni č. 1. Umícháme řidší těsto, polovinu odlijeme a zašleháme do ní kakao. Pokud je kakaové těsto příliš husté, můžeme je zředit troškou medoviny. Do hlubší (přední) části formy na beránka pak lijeme střídavě světlé a tmavé těsto. Formu přiklopíme zadní částí a vložíme ji do trouby vyhřáté na 180°C. Beránka pečeme při stejné teplotě 50-60 minut. Po této době odklopíme horní (zadní) díl formy, špejlí zkusíme, jestli je těsto dobře propečené, necháme beránka ve formě zchladnout, načež ho vyklopíme, postavíme na kuchyňskou mřížku, pocukrujeme a po úplném vychladnutí jej přendáme na tácek.