Dvoubarevný třešňový koláč s jogurtem

Rozpočet:

Těsto na velký plech: 5 žloutků, 200 g moučkového cukru, 300 g polohrubé mouky, půl balíčku prášku do pečiva, 100 g rozpuštěného másla, 200 g bílého jogurtu, 7 bílků, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru.

1 vrchovatá lžička citrónové kůry, 1 vrchovatá lžička kakaa, 2 lžíce vlažného mléka.

Ostatní: Olej ve spreji na pečící papír, čerstvé třešně a moučkový cukr na poprášení moučníku.

Postup:

Třešně omyjeme, osušíme, zbavíme stopek a vypeckujeme. Plech vyložíme pečícím papírem a postříkáme olejem ve spreji.

Žloutky s moučkovým cukrem vyšleháme v míse do husté světlé pěny a vmícháme do ní jogurt. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, přidáme vanilkový cukr a ušleháme dotuha. Do mísy pak střídavě po částech přidáváme prosátou mouku s práškem do pečiva, sníh z bílků a rozpuštěné zchladlé máslo. Umícháme těsto husté asi jako na lívance, třetinu odebereme a vmícháme do ní prosáté kakao a mléko. Do dvou třetin těsta přimícháme strouhanou citrónovou kůru. Světlé těsto rozetřeme na plech, pokropíme je kakaovým těstem a hustě poklademe vypeckovanými třešněmi. Koláč pečeme při 170°C po dobu 20 minut. Upečený moučník přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme jej vychladnout, potom nakrájíme a pocukrujeme.