Esíčka s rumovou polevou

Rozpočet:

Těsto: 300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 20 g kakaa, půl lžičky skořice, špetka soli, 200 g másla nebo Hery, 1 balíček vanilkového cukru, 3 žloutky.

Ostatní: Nastavovaný máslový krém se změklou čokoládou a rumem (z poloviny dávky), rumová poleva (kousek bílku, moučkový cukr, rum a lžíce horké vody), rozpuštěná čokoláda a bílá cukrářská poleva na ozdobení.

Postup:

Na válu vypracujeme těsto, zabalíme je do fólie a necháme minimálně hodinu v chladnu odpočinout. Potom z těsta vyválíme plát silný asi 2 mm a vykrájíme esíčka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 6 minut. Upečená zchladlá esíčka slepujeme po dvou čokoládovým krémem nastříkaným jemně prořezávanou cukrářskou špičkou. Slepená esíčka uložíme do chladničky a necháme krém ztuhnout. Mezitím si umícháme hustší rumovou polevu. Vychlazená esíčka namáčíme svrchu do rumové polevy a necháme ji zaschnout. Nakonec cukroví ozdobíme mřížkami z rozpuštěné čokolády nebo bílé polevy, popř. kombinací obou.

Poznámka:

Rozpočet na těsto podle maminčiných receptů – původně „dvoubarevné jazýčky“.