Francouzské palačinky s praženými ořechy

Rozpočet

Pro 3 osoby: 

• 250 ml vody
• 250 ml mléka
• špetka soli
• 3 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce rumu
• 300 g hladké mouky

Náplň:

• 250 g měkkého tvarohu (v alobalu)
• 250 ml smetany ke šlehání (Rama cremefine)
• 2 balíčky vanilkového cukru
• jahodový džem
• čerstvé nebo kompotované jahody

Ostatní:

• olej na pánev
• nasucho opražené strouhané vlašské ořechy
• moučkový cukr na posypání
• rozpuštěné máslo na přelití

Postup

Jahodový kompot přecedíme přes sítko a necháme jahody okapat. Tvaroh se smetanou a vanilkovým cukrem vyšleháme do hustého krému.

Na těsto dáme všechny uvedené suroviny do mísy, dobře prošleháme metlou a směs necháme asi půl hodiny odpočinout. Na pánvi pak smažíme na rozpáleném oleji po obou stranách tenčí placky a skládáme je na talíř. Mírně zchladlé palačinky potřeme jahodovým džemem, cukrářským sáčkem nastříkáme tvarohový krém a přidáme několik rozpůlených jahod. Palačinky svineme, rozdělíme na talíře, posypeme opraženými ořechy, pocukrujeme a přelijeme rozpuštěným máslem.

Poznámka

Z uvedeného množství usmažíme 10-12 palačinek na speciální palačinkové pánvi.

Zdroj

Maminčiny recepty – upraveno

Doplněný a upravený starší recept