Hořké peprmintky

Rozpočet:

Bílá a hořká čokoláda, kousek 100% tuku.

Náplň: Bílá čokoláda – asi 150 g – a podle chuti peprmintový likér.

Silikonová forma na pralinky (květ) a papírové košíčky.

Postup:

Kousek bílé čokolády rozpustíme ve vodní lázni s malým kouskem tuku a zvlášť rozpustíme větší množství hořké čokolády s větším kouskem tuku.

Na náplň smícháme rozpuštěnou vlažnou bílou čokoládu s peprmintovým likérem.

Na prostředek vychlazených silikonových formiček kápneme trošku hořké čokolády (sáčkem se zatavenou tryskou). Formu uložíme na půl hodiny do chladničky a potom do každé formičky nalijeme po lžičce vlažné bílé čokolády. Bílou čokoládou rovněž potřeme formičky po obvodu nahoře – úzký proužek. Čokoládu necháme ztuhnout v chladničce, potom formičky do tří čtvrtin naplníme čokoládovou hmotou s peprmintem a zalijeme hořkou čokoládou. Formu uložíme na chvíli do mrazničky, ztuhlé pralinky vytlačíme z formiček a vložíme je do papírových košíčků.