Hořké pralinky s tatrankovou náplní

Rozpočet:

Kousek bílé čokolády, 150 g hořké čokolády, kousek 100% tuku.

Náplň: 1 lískooříšková tatranka, 100 g koupené lískooříškové pomazánky, 1-2 lžíce rumu.

Půlkulaté tvořítko na led a papírové košíčky.

Postup:

Na náplň nastrouháme tatranku a vmícháme pomazánku a rum.

Do cukrářského sáčku se zatavenou tryskou vložíme kousek bílé čokolády a sáček ponoříme do teplé vody tak, aby se nedostala dovnitř. Necháme čokoládu rozpustit. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu s kouskem tuku. Na dno důlků vychlazeného tvořítka nastříkáme mřížky z bílé čokolády a uložíme tvořítko do mrazničky. Potom do jednotlivých důlků nalijeme po lžičce vlažné hořké čokolády a rozetřeme ji opatrně štětečkem po celém vnitřku. Opět necháme ztuhnout, naplníme důlky asi do tří čtvrtin tatrankovou hmotou, zalijeme ji teplou hořkou čokoládou a uložíme tvořítko do mrazničky. Po ztuhnutí vytlačíme nebo vyklepneme pralinky z důlků a vložíme je do papírových košíčků.