Išlské dortíčky s meruňkovým džemem

Rozpočet

Těsto:

• 210 g hladké mouky
• 20 g kakaa
• 70 g třtinového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 rovná lžička sušené citrónové kůry
• 40 g strouhaných oloupaných mandlí
• půl lžičky mleté skořice
• špetka soli
• 140 g másla
• 1 žloutek

Náplň:

• 200 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 200 g meruňkové marmelády
• 2-3 lžíce rumu

Ostatní:

• papír na pečení
• meruňková marmeláda na potření
• rozpuštěná hořká čokoláda (s kouskem másla)
• půlky vlašských ořechů
• nadrobno posekané oloupané mandle

Postup

Na vál prosejeme mouku s kakaem, přidáme ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme nejméně dvě hodiny v chladnu odpočinout. Potom těsto přes fólii rozválíme na sílu 2 mm, formičkou vykrájíme malé ozoubkované oválky a pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 7 minut. Na náplň smícháme strouhané ořechy s moučkovým a vanilkovým cukrem, marmeládou a rumem. Upečené zchladlé oválky slepíme náplní po dvou, svrchu je potřeme slabou vrstvou nahřáté meruňkové marmelády a uložíme je asi na hodinu do chladničky. Oválky pak svrchu namočíme do hořké čokolády, na střed položíme půlku ořechu a kolem nasypeme sekané mandle.

Poznámka

Nápad s potíráním dortíčků meruňkovou marmeládou mám z internetu.