Jablečné kroužky ze špaldové mouky

Rozpočet

Těsto:

• 250 ml vlažného mléka
• 3 žloutky
• 300 g hladké špaldové mouky
• půl lžičky prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli

Ostatní:

• několik větších jablek (7-10)
• olej na smažení
• meruňková nebo jiná marmeláda
• moučkový cukr se skořicí nebo skořicový cukr na posypání

Postup

V míse rozšleháme žloutky a mléko se solí, po částech přimícháme prosátou špaldovou mouku s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků a špetky soli. Umícháme hustší těsto. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky silné 10-15 mm a kulatou formičkou přiměřené velikosti vykrojíme jádřince. Kroužky namáčíme do těsta a smažíme na pánvi na rozpáleném oleji (střední stupeň) z obou stran dočervena. Hotové kroužky potřeme marmeládou a posypeme moučkovým cukrem se skořicí. Podáváme teplé.

Poznámka

Marmeládou nemusíme kroužky potírat, stačí je jenom posypat cukrem se skořicí.