Jablečné lívance se šlehačkou

Rozpočet:

Pro 5 osob: 750 ml mléka, 3 žloutky, půl lžičky soli, 450 g polohrubé mouky (podle potřeby přidáme mouku nebo mléko), 30 g droždí, 3 lžíce rumu, sníh ze 3 bílků.

Několik středně velkých jablek, olej na smažení, libovolná marmeláda (použila jsem lesní směs) a 250 ml smetany ke šlehání se lžící moučkového cukru.

Postup:

Mléko nalijeme do hrnce, rozšleháme v něm žloutky, přidáme sůl a mírně ohřejeme. Hrnec odstavíme, do mléka rozdrobíme droždí, přidáme rum a za stálého míchání přisypáváme mouku. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků a necháme těsto vykynout.

Než těsto vykyne, připravíme si jablka, velikost vybereme podle důlků v lívanečníku. Jablka oloupeme, nakrájíme je na kolečka silná asi 10 mm a vykrojíme jádřince. Plátky jablek pak namáčíme do vykynutého těsta, klademe je na lívanečník s rozpáleným olejem a po obou stranách smažíme dočervena. Usmažené lívance potřeme marmeládou a před podáváním ozdobíme dotuha ušlehanou smetanou.