Jablečné lívance se šlehačkou

Rozpočet

Pro 5 osob:

• 750 ml mléka
• 3 žloutky
• půl lžičky soli
• 450 g polohrubé mouky
• 30 g droždí
• 3 lžíce rumu
• 3 bílky

Ostatní:

• několik středně velkých jablek
• olej na smažení
• libovolná marmeláda (použila jsem lesní směs)
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru (podle chuti)

Postup

Mléko nalijeme do hrnce, rozšleháme v něm žloutky, přidáme sůl a mírně ohřejeme. Hrnec odstavíme, do mléka rozdrobíme droždí, přidáme rum a za stálého míchání přisypáváme prosátou mouku. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků a necháme těsto vykynout.

Mezitím si připravíme jablka, velikost vybereme podle důlků v lívanečníku. Jablka oloupeme, nakrájíme je na plátky silné asi 10 mm a vykrojíme jádřince. Plátky jablek pak namáčíme do vykynutého těsta, klademe je na lívanečník s rozpáleným olejem a po obou stranách smažíme dočervena. Usmažené lívance potřeme marmeládou a před podáváním ozdobíme dotuha ušlehanou oslazenou smetanou.

Doplněný a upravený starší recept