Jablečný koláč se sněhovými kopečky

Rozpočet

Kakaové těsto:

• 4 menší vejce
• 4 vrchovaté lžíce krupicového cukru
• 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 1 rovná lžíce kakaa
• 1 rovná lžička prášku do pečiva

Bílková hmota:

• 4 bílky (pořád mám nějaké v zásobě)
• špetka soli
• 4 mírně navršené lžíce krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 vrchovaté lžíce Solamylu

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• 2 středně velká jablka
• troška mleté skořice
• moučkový cukr

Postup

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným zchladlým máslem a vysypeme strouhankou. Jablka oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky.

Celá vejce vyšleháme s krupicovým cukrem do husté světlé pěny a po částech vmícháme prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a po troškách zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Nakonec opatrně vmícháme prosátý Solamyl. Lžící potom klademe do připravené koláčové formy kopečky sněhu, poprášíme je skořicí a mezi ně položíme dílky jablek. Jablka zalijeme kakaovým těstem tak, aby z něj vykukovaly sněhové kopečky. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 40-45 minut. Upečený koláč necháme vychladnout ve formě, pak jej buď přendáme na rovný talí, nebo necháme ve formě, pocukrujeme a nakrájíme.

Inspirace

Ivany a Zdenka blog – „řezy měsíční krajina“ – značně změněno.

Doplněný a upravený starší recept