Jablečný koláč se sněhovými kopečky

Rozpočet:

Kakaové těsto: 4 menší vejce, 4 vrchovaté lžíce krupicového cukru, 3 vrchovaté lžíce hladké mouky, 1 rovná lžíce kakaa, 1 rovná lžička prášku do pečiva.

Bílková hmota: 4 bílky, špetka soli, 4 mírně navršené lžíce krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 2 vrchovaté lžíce Solamylu.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy, 2 středně velká jablka, troška mleté skořice a moučkový cukr.

Postup:

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným tukem a vysypeme strouhankou. Jablka oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky.

Celá vejce vyšleháme s krupicovým cukrem do husté světlé pěny a po částech vmícháme prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a po troškách zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Nakonec opatrně vmícháme prosátý Solamyl. Lžící potom klademe do připravené koláčové formy kopečky sněhu, poprášíme je skořicí a mezi ně položíme dílky jablek. Jablka zalijeme kakaovým těstem tak, aby z něj vykukovaly sněhové kopečky. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 40-45 minut. Upečený koláč necháme vychladnout ve formě, pak jej přendáme na rovný talíř (nebo necháme ve formě), pocukrujeme a nakrájíme.

Zdroj:

Ivany a Zdenka blog – řezy „měsíční krajina“ – značně změněno.