Jablečný nákyp s kokosovým mlékem

Rozpočet:

100 g másla, 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka, 30 g polohrubé mouky, špetka soli, 100 g mandlových kostiček, 100 g houskové strouhanky, 50 g rozinek, 3 vejce, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, půl lžičky skořice, citrónová kůra a šťáva.

2-3 středně velká nakyslá jablka, skořicový cukr, 1 lžička strouhaného kokosu.

Postup:

Máslo rozpustíme, přimícháme do něj moučkový cukr, strouhanku a 20 g mouky. Odstavíme a přidáme 250 ml kokosového mléka, špetku soli, citrónovou kůru, skořici, rozinky a mandlové kostičky. Do vychladlé hmoty pak zamícháme 2 vejce a těsto vylijeme do máslem vymazané, strouhankou vysypané zapékací misky. Jablka oloupeme, vykrájíme, nakrájíme na silnější plátky, rozložíme je těsně vedle sebe na těsto, pokapeme citrónovou šťávou a posypeme skořicovým cukrem. Misku s nákypem dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme po dobu 25 minut. Ve zbytku kokosového mléka (150 ml) rozšleháme 1 vejce, vanilkový cukr a 10 g mouky. Směsí zalijeme rozpečený nákyp, posypeme strouhaným kokosem a pečeme dalších 25 minut při 160°C dozlatova.