Jablečný nákyp s pudinkem

Rozpočet

Základ:

• 400 g jablek (oloupaných a vykrájených)
• 2 balíčky bezlepkového vanilkového pudinku
• 750 ml mléka
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 lžíce moučkového cukru
• 50 g rozinek
• 50 g krájených vlašských ořechů
• skořicový cukr

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání zapékací mísy
• 3 bílky
• špetka soli
• 2-3 lžíce krupicového cukru
• hrst krájených vlašských ořechů

Postup

Půl litru mléka svaříme, ve zbytku rozšleháme pudinky, vanilkový a moučkový cukr a za stálého míchání vléváme do vroucího mléka. Povaříme do zhoustnutí, odstavíme a za občasného míchání necháme trochu zchladnout.  Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhanými ořechy. Jablka nastrouháme a rozložíme po celé ploše mísy, posypeme je rozinkami, sekanými ořechy a skořicovým cukrem, zalijeme teplým pudinkem, mísu přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 160-170°C asi 40 minut. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme krupicový cukr. Z mísy odstraníme alobal, sníh rozetřeme na upečený nákyp, povrch stejnoměrně posypeme krájenými ořechy a při 180°C necháme zrůžovět. Nákyp podáváme teplý.

Obměna

Nákyp nemusíme potírat sněhem, ale po vychladnutí jej můžeme ozdobit dotuha ušlehanou smetanou. V takovém případě podáváme nákyp vychlazený.

Doplněný a upravený starší recept.