Jablečný závin s ořechy a čokoládou

Rozpočet

• 5 plátků mraženého listového těsta

Náplň:

• 5 velkých jablek
• 150 g nahrubo strouhaných vlašských ořechů
• 50 g strouhaných piškotů
• 100 g strouhané hořké čokolády
• 1 vrchovatá lžička mleté skořice
• špetka soli
• hnědý třtinový cukr podle kyselosti jablek

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• třtinový cukr na posypání během pečení
• moučkový cukr na posypání upečených závinů

Postup

Listové těsto necháme přes noc povolit v chladničce.

Jablka oloupeme, vykrájíme a nahrubo nastrouháme. Strouhané ořechy smícháme s čokoládou, piškoty, třtinovým cukrem, solí a skořicí.

Plátky rozmraženého listového těsta postupně rozválíme na pomoučněném válu a každý posypeme pětinou připravené sypké směsi. Těsto podélně stočíme a konce vtáhneme dospod. Záviny pak přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem a propícháme vidličkou. Pečeme při 220°C po dobu asi 20 minut, potom plech vytáhneme, záviny ještě jednou potřeme vejcem a posypeme troškou třtinového cukru. Na 5-10 minut vrátíme plech do trouby a při 220°C  upečeme záviny dočervena. Krájíme ještě vlažné, pocukrujeme a konzumujeme.