Jablečný závin s perníkem

Rozpočet

• 3 plátky mraženého listového těsta

Náplň:

• 6 vrchovatých lžic strouhaného perníku (perník na strouhání)
• 3 velká jablka
• 3 hrsti nahrubo posekaných vlašských ořechů
• 3 balíčky vanilkového cukru (nebo méně podle kyselosti jablek)
• 3 hrsti sušených třešní
• 3 rovné lžičky mleté skořice

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• tmavý třtinový cukr na posypání před pečením
• moučkový cukr na posypání upečených závinů

Postup

Listové těsto necháme povolit při pokojové teplotě.

Jablka oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na menší kousky. Plátky rozmraženého listového těsta postupně rozválíme na pomoučněném válu a každý posypeme třetinou strouhaného perníku. Na něj rozložíme kousky jablek, dále přijdou sekané ořechy, celé nebo nasekané sušené třešně a na závěr vanilkový cukr a skořice. Těsto podélně stočíme, nejprve položíme přes náplň těsto z boků, dále užší část, a nakonec širší pruh. Okraj zasuneme dospod. Záviny pak přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou a posypeme třtinovým cukrem. Pečeme při 220°C po dobu 20-25 minut dočervena. Upečené záviny pocukrujeme a ještě vlažné nakrájíme.