Jablečný závin z tvarohového těsta

Rozpočet

Těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 250 g másla
• půl lžičky soli
• 1 žloutek
• na špičku nože prášku do pečiva

Náplň:

• strouhané ořechy na podsypání
• 4-5 jablek
• 1 balíček skořicového cukru
• 100 g zlatých rozinek
• trocha rumu
• 2 hrsti minipiškotů (můžeme je pokropit rumem)

Ostatní:

• mouka na vál
• vejce na potření
• papír na pečení
• moučkový cukr na posypání upečených závinů

Postup

Rozinky propláchneme vodou, posekáme a pokropíme rumem.

Na vál prosejeme mouku, přidáme tvaroh, sůl, prášek do pečiva, žloutek a nastrouhané ztuhlé máslo a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme chvíli v chladnu odpočinout. Mezitím si oloupeme a vykrájíme jablka. Odleželé těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme slabší obdélníkový plát. Oba pláty posypeme strouhanými ořechy, na ně rozložíme kousek od okraje asi do dvou třetin plátu polovinu nadrobno nakrájených jablek, dále polovinu rozinek a piškotů a nakonec rovnoměrně posypeme skořicovým cukrem. Volnou část těsta nařízneme speciálním válečkem a stočíme záviny. Přendáme je na plech vyložený papírem na pečení a potřeme rozšlehaným vejcem. Záviny pečeme při 180°C po dobu 25-30 minut dočervena. Upečené záviny přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme je zchladnout, pocukrujeme a nakrájíme.