Jablkové knedlíky

Rozpočet:

Pro 3-4 osoby: 1 kg nahrubo nastrouhaných oloupaných sladších jablek, 100 g hrubé mouky, 100 g polohrubé mouky, 70-100 g bílé strouhanky, špetka soli, půl lžičky skořice.

Rozpuštěné máslo na polití, opražené nastrouhané vlašské ořechy se strouhankou a moučkový cukr na posypání uvařených knedlíků.

Obměna: 100 ml šlehačky, 100 g zakysané smetany, lžička moučkového cukru a vrchovatá lžíce jahodové marmelády (vyšleháme do pěny) na přelití uvařených knedlíků.

Postup:

Nastrouhaná jablka dáme do mísy, nasypeme na ně hrubou i polohrubou mouku a strouhanku, přidáme sůl a skořici a vypracujeme měkké lepivé těsto. Necháme je 1-2 hodiny odležet a potom tvarujeme navlhčenýma rukama koule o průměru asi 4 cm a vkládáme je do vařící vody. Knedlíky vaříme asi 5 minut, potom je vyjmeme z vody, necháme okapat a rozložíme na mísu nebo talíř. Knedlíky posypeme směsí opražených ořechů a strouhanky (můžeme posypat rovněž nastrouhaným tvarohem nebo perníkem, popř. jenom skořicí), pocukrujeme a přelijeme rozpuštěným máslem.

Obměna:

Knedlíky přelijeme smetanovou omáčkou s jahodovou marmeládou.

Poznámka:

Z této dávky uděláme 15-20 knedlíků.