Jablkovo ořechový dort se šlehačkou

Rozpočet:

Korpus: 4 vejce, 200 g krupicového cukru, 100 g strouhaných vlašských ořechů, 100 g hladké mouky, špetka prášku do pečiva, 4 lžíce oleje,

Náplň: 4 velká jablka, 3-4 lžíce krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček vanilkového pudinku, 200 ml vody.

Ostatní: Višňová marmeláda (od Alenky perníkářky), rum, 250 ml smetany ke šlehání, 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru, 1 balíček ztužovače, strouhané vlašské ořechy a kompotované mandarinky na ozdobení.

Olej na vymazání dortové formy, papír na pečení.

Postup:

Nejprve si připravíme náplň. Oloupaná vykrájená jablka nakrájíme na menší kousky, vložíme je do kastrolku, podlijeme 100 ml vody, prosypeme cukrem a dusíme doměkka. Pudinkový prášek rozmícháme ve zbytku vody a za stálého míchání vléváme do jablečné směsi. Vaříme do zhoustnutí a za občasného promíchání necháme vychladnout.

Do otvírací kulaté dortové formy o průměru 24 cm zavřeme pečící papír a formu potřeme do poloviny výšky olejem. Ořechy promícháme s moukou a práškem do pečiva.

Korpus: Celá vejce a krupicový cukr vyšleháme ručním elektrickým šlehačem do husté pěny. Ručně vmícháme po částech sypkou směs a nakonec po lžících olej. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 150-160°C po dobu 35-40 minut. Upečený korpus po obvodu odřízneme nožem, přendáme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme vychladnout a papír odstraníme. Na dno umyté dortové formy dáme čistý papír, korpus znovu zavřeme do formy, postříkáme rumem, potřeme višňovou marmeládou a nahoru rozetřeme vychladlá dušená jablka.

Korpus necháme alespoň jeden den v chladničce rozležet, pak jej vyjmeme z formy a bok potáhneme strouhanými ořechy. Před podáváním ušleháme dotuha smetanu s moučkovým cukrem a ztužovačem a ozdobnou špičkou ji nastříkáme na dort. Zdobení dokončíme mandarinkami a na závěr ještě můžeme šlehačku posypat strouhanými ořechy.