Jahodová bublanina s piškoty

Rozpočet

Těsto na menší plech:

  • 150 g krupicového cukru
  • 3 žloutky
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 3 lžíce rumu
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
  • 300 g polohrubé mouky
  • půl lžičky mleté skořice
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • 750 g menších mražených jahod
  • 120 g strouhaných piškotů
  • máslo na vymazání a strouhané piškoty na vysypání plechu
  • moučkový cukr na posypání upečené bublaniny

Postup

Plech vymažeme změklým máslem a vysypeme strouhanými piškoty. Jahody necháme povolit při pokojové teplotě a obalíme je ve strouhaných piškotech.

Mouku smícháme se skořicí a práškem do pečiva. Do mísy nalijeme smetanu, přidáme žloutky, rum a krupicový cukr a šleháme, dokud se cukr nerozpustí, pak přidáme citrónovou kůru. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do tekuté směsi pak po částech vmícháme sypké suroviny a sníh z bílků. Těsto rozetřeme na připravený plech a hustě poklademe jahodami obalenými ve strouhaných piškotech. Pokud nějaké piškoty zbudou, můžeme jimi jahody ještě posypat. Plech s bublaninou dáme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme po dobu 40 minut, až okraje těsta zrůžoví. Upečený moučník necháme vychladnout na plechu, pak jej nakrájíme, přeneseme na podnos a pocukrujeme.

Zdroj

Babčiny recepty – „Třená bublanina s višněmi“ – upraveno

Poznámka

Bublaninu je potřeba sníst brzy, protože díky mraženým jahodám obsahuje víc vody a dost rychle zvlhne.

6 komentáře
  1. Marie říká

    Hani, bublanina je luxusní. A já nyní mám dilema. Mám mražené jahody, ale také bych mohla použít mražený rybíz. Zkusím postupně oboje. U nás se sní všechno velmi rychle.

    1. Hanka říká

      Majko, můžeš ovoce i namíchat. Díky za pochvalu. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Vypadá náramně,Hani.A určitě tak i chutnala 🙂

    1. Hanka říká

      No, na pohled to není žádná sláva, ale chutnala. Díky, Ali. 🙂

  3. Iva říká

    Jahodovou bych si dala, mražené nemám a čerstvé z obchodu namají ještě tu správnou chuť. 🙂

    1. Hanka říká

      Z čerstvých jahod by byla bublanina mnohem lepší, Ivi. 🙂

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..