Jahodová roláda s banánem, mascarpone a šlehačkou
Rozpočet
Těsto:
- 5 vajec
- 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
- špetka soli
- 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 2 lžíce strouhaných vlašských ořechů
- 3 lžíce oleje
Krém:
- 1 kelímek 40% smetany ke šlehání
- 1 krabička mascarpone
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
Ostatní:
- papír na pečení
- jahodová marmeláda
- několik velkých jahod
- 1 větší banán
- půl kelímku 33% smetany ke šlehání
- 1 rovná lžička moučkového cukru
Postup
Celá vejce šleháme po dobu 10 minut ručním elektrickým šlehačem s krupicovým cukrem a solí do husté světlé pěny, pak po částech opatrně metlou vmícháme mouku a olej. Polotekuté těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím připravíme krém – do mísy vlijeme smetanu, přidáme cukr a vyšleháme. Potom zašleháme mascarpone. Zchladlý piškot potřeme slabou vrstvou marmelády a na ni nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s plochou kovovou špičkou krém. Kousek od kraje rozložíme celé jahody střídavě s plátky banánu. Podélně svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme přes noc do chladničky. Druhý den roládu rozbalíme, nakrájíme ji na trojúhelníkové řezy a ozdobíme šlehačkou a půlkami jahod. Nakonec můžeme roládu pro efekt pocukrovat.
Poznámka
Původně jsem chtěla roládu udělat jen s jahodami, jenže jsem jich měla málo.