Jahodová roláda se šlehačkou

Rozpočet

Piškot:

• 4 vejce
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžíce horké vody
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g solamylu
• špetka prášku do pečiva

Náplň:

• 400 ml smetany ke šlehání (31 a 40%)
• 1 ztužovač
• 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
• čerstvé jahody

Ostatní:

• papír na pečení

Postup

Jahody omyjeme, osušíme, zbavíme lístků a nakrájíme na menší kousky. Část jen rozpůlíme i se zelenými lístky a necháme na ozdobení. Celá vejce šleháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Mouku promícháme se solamylem a práškem do pečiva a po částech vmícháme do vaječné pěny. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C  pečeme po dobu 7-8 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Smetanu ušleháme dotuha s moučkovým cukrem a ztužovačem a trochu dáme stranou na zdobení. Zchladlý piškotový plát potřeme do tří čtvrtin šlehačkou a na dvě třetiny celé plochy piškotu rovnoměrně rozložíme připravené jahody. Roládu po délce stočíme, pevně ji zabalíme do potravinové fólie a uložíme na hodinu do mrazničky, aby se pak dala lépe krájet. Dobře vychlazenou roládu rozbalíme, nakrájíme na silnější trojúhelníkové řezy a ozdobíme zbytkem šlehačky a rozpůlenými jahodami.