Jahodová roláda se špenátovou kresbou

Rozpočet

Piškot:

• 6 vajec
• špetka soli
• 6 mírně navršených lžic krupicového cukru
• 6 mírně navršených lžic hladké mouky
• 3 lžíce oleje

Špenátová hmota:

• 100 g listového špenátu
• 1 vejce
• 1 rovná lžíce moučkového cukru
• 1 rovná lžíce hladké mouky

Náplň:

• 250 g Mascarpone
• 1 kelímek 40% smetany ke šlehání
• 2 balíčky vanilkového cukru

Ostatní:

• papíry na pečení
• čerstvé jahody

Postup

Na špenátovou hmotu rozmixujeme špenát, vejce rozšleháme s moučkovým cukrem a vmícháme špenát a mouku. Umícháme poměrně řídké těsto. Na piškot ušleháme celá vejce se špetkou soli a krupicovým cukrem do husté světlé pěny. Po částech zašleháme prosátou hladkou mouku a nakonec vmícháme olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Špenátovou hmotu dáme do cukrářského sáčku, ustřihneme špičku, na piškotové těsto nastříkáme spirály a projedeme je špejlí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přikryjeme čistým papírem, překlopíme kresbou dospod a necháme vychladnout. Na náplň ušleháme dotuha smetanu s vanilkovým cukrem a zašleháme Mascarpone. Jahody omyjeme, osušíme, část nakrájíme na půlky a část na plátky. Zchladlý piškotový plát potřeme krémem, asi 3 cm od kraje vyskládáme po délce půlky jahod, o kousek dál ještě rozložíme jahody nakrájené na plátky a stočíme roládu. Zabalíme ji do pečícího papíru a uložíme přes noc do chladničky. Druhý den roládu rozbalíme a nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

Jeden z mých pokusů, který zrovna moc nevyšel.  Z rolády se mi částečně sloupla kůrka, což nevypadalo nijak vábně, jak vidíte na fotkách.