Jahodové košíčky dia
Rozpočet
Těsto:
- 210 g hladké mouky
- 140 g Hery
- 1 žloutek
- 3 lžičky jahodové dia marmelády
- citrónová kůra
- špetka soli
Krém:
- 250 ml mléka
- 1 rovná lžíce sladidla
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 250 g másla
- několik kapek rumové tresti
- 2 lžíce jahodové dia marmelády
Ostatní:
- mouka na vál
- kovové formičky
- rozpuštěná hořká dia čokoláda
- sezamové semínko
- papírové košíčky
Postup
Na krém uvaříme kaši z mléka, sladidla a polohrubé mouky. Máslo ušleháme do pěny a zašleháme zchladlou kaši. Nakonec přidáme několik kapek rumové tresti. Polovinu krému dáme stranou na použití do jiného cukroví a do druhé poloviny zašleháme jahodovou marmeládu.
Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme hodinu v chladnu odpočinout. Potom z těsta vyválíme plát o síle 2-3 mm, vykrájíme kolečka a vložíme je do suchých formiček na košíčky. Pečeme při 180°C asi 8 minut. Upečené košíčky necháme zchladnout, vyklopíme je a ozdobnou trubičkou do nich nastříkáme jahodový krém. Uložíme do chladničky, necháme krém ztuhnout, potom košíčky přelijeme čokoládou a posypeme sezamovým semínkem. Po ztuhnutí polevy je uložíme do papírových košíčků.