Jahodový dort s tvarohem a šlehačkou

Rozpočet

Korpus:

• 4 bílky
• špetka soli
• 120 g krupicového cukru
• 150 g hladké mouky
• 4 lžíce oleje

Krém:

• 500 g nízkotučného měkkého tvarohu z alobalu
• 400 ml smetany ke šlehání (200 ml 31% a 200 ml 40%)
• 500 g rozmačkaných proslazených mražených jahod
• 3 balíčky vanilkového cukru

Ostatní:

• olej ve spreji na postříkání a hrubá mouka na vysypání formy
• 300 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• asi 300 g čerstvých jahod
• lístky meduňky

Postup

Jahody necháme rozmrazit a vyklopíme je na sítko, aby vytekla přebytečná šťáva, tu odložíme na pozdější použití. Dortovou formu vystříkáme olejem ve spreji, vysypeme hrubou moukou a uložíme do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr, potom po troškách přisypeme a vmícháme prosátou hladkou mouku a nakonec po lžících olej. Polotekuté těsto rozetřeme do připravené dortové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu asi 20 minut. Upečený korpus necháme chvíli stát ve formě, potom jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme zchladnout. Mezitím si připravíme krém. Umícháme tvaroh s vanilkovým cukrem ze všech balíčků a vmícháme rozmačkané jahody.  400 ml smetany dotuha vyšleháme a vmícháme do tvarohové hmoty. Dortovou formu vyložíme potravinovou fólií, vložíme do ní vychladlý korpus, hustě jej propícháme špejlí a přelijeme šťávou slitou z jahod. Jakmile se šťáva vsákne, rozetřeme na korpus tvarohovou hmotu a formu s dortem uložíme alespoň na 24 hodiny do chladničky. Krátce před podáváním vyšleháme 300 ml smetany s moučkovým cukrem a polovinou potřeme vršek dortu. Nakonec dort ozdobíme zbytkem šlehačky, očištěnými čerstvými jahodami a lístky meduňky.

Doplněný a upravený starší recept.