
Jahodový koláč se sněhem a mandlemi
Rozpočet
Těsto na velký plech:
- 250 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 7 žloutků
- 2 balíčky sušené citrónové kůry
- 7 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
Ostatní:
- papír na pečení
- jahodová marmeláda
- čerstvé jahody (asi 750 g)
- 6-7 bílků
- špetka soli
- 1-2 balíčky vanilkového cukru
- nadrobno sekané oloupané mandle (asi 3 vrchovaté lžíce)
Postup
Jahody opereme, osušíme, zbavíme lístků a nakrájíme podélně na poloviny (pokud jsou velké). Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a citrónovou kůrou. Máslo s moučkovým cukrem vyšleháme do nadýchané pěny a po jednom zašleháme žloutky. Bílky ušleháme se špetkou soli, přisypeme vanilkový cukr a vyšleháme dotuha. Do máslové pěny pak opatrně po částech ručně vmícháme sypkou směs a sníh z bílků. Hustší těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme ve středně teplé troubě asi 25 minut dorůžova. Upečený teplý piškot potřeme jahodovou marmeládou a hustě poklademe čerstvými jahodami, pokud jsou rozpůlené, řezem dolů. Z bílků (zbylých z dřívějšího pečení) a špetky soli ušleháme hustý sníh, přidáme vanilkový cukr a dotuha vyšleháme. Sníh rovnoměrně naneseme na jahody, posypeme sekanými mandlemi a vrátíme plech do trouby zapnuté na 200°C. Jakmile sníh zrůžoví, asi po dvou minutách, je hotovo. Koláč necháme vychladnout na plechu, nakrájíme a přendáme na podnos.
Hani, zase pěkná práce a věřím, že byla i pochvala, protože, jestli to bylo tak dobrý, jak to vypadá, nemohlo být jinak ???
Tenhle moučník dělám každý rok v létě z čerstvých jahod, Ali. Je prudce jedlý a u nás hodně oblíbený. ?? Díííííík!!! 😀
Hani, dnes jsem měla u švagrové ke kávě podobnou buchtu jakou máš ty. Pěkně zapečený sníh, jen byla s rybízem. A chutnala výborně, takže už si představím, že i tvoje provedení bylo hodně jedlé ?
Přejeme pěkný, nedělní večer ???
S rybízem to musela být lahůdka, Ali, jenže u nás bych s ním asi neuspěla, pro rodinu je moc kyselý, ale mně by takový moučník chutnal. 😉
Přeji dobrou noc a děkuji. 🙂