Jahodový koláč se sněhem

Rozpočet

Těsto:

• 3 žloutky
• 120 g moučkového cukru
• 1 lžička citrónové kůry
• 6 lžic oleje
• 3 lžíce rumu
• 240 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• 3 lžíce rybízové marmelády
• 2 lžíce strouhaných vlašských ořechů
• 500 g větších čerstvých jahod

Dokončení:

• 3-4 bílky (zbylé z dřívějšího pečení)
• špetka soli
• 2 lžíce krupicového cukru
• 2 lžíce strouhaných vlašských ořechů

Ostatní:

• olej ve spreji na vystříkání a strouhané ořechy na vysypání koláčové formy

Postup

Koláčovou formu postříkáme olejem a vysypeme strouhanými ořechy. Jahody omyjeme, osušíme, zbavíme lístků a rozkrájíme na poloviny.  Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, přidáme vanilkový cukr a vyšleháme dotuha.

Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem a rumem do husté pěny, přidáme citrónovou kůru a po částech přimícháme sníh z bílků, olej a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme do připravené koláčové formy a pečeme při 160°C po dobu 25-30 minut. Upečený teplý korpus potřeme rybízovou marmeládou, posypeme strouhanými ořechy a hustě poklademe půlkami čerstvých jahod řezem dolů. Na ně naneseme tuhý sníh ušlehaný z bílků, špetky soli a krupicového cukru, posypeme strouhanými ořechy, vrátíme koláč do trouby a necháme sníh zrůžovět. Po vychladnutí nakrájíme koláč na dílky.

Doplněný a upravený starší recept