Jamajský banánový chlebíček

Rozpočet

Těsto:

• 2 velké hodně vyzrálé banány
• 80 g změklé Hery
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 110 g hnědého třtinového cukru
• 1-2 lžíce mléka
• 1 velká špetka soli
• 60 g vlašských ořechů
• 80 g rozinek
• 200 g polohrubé mouky
• 2 rovné lžičky prášku do pečiva
• na špičku nože jedlá soda

Ostatní:

• olej ve spreji na vystříkání a jemná strouhanka na vysypání chlebíčkové formy
• sušené banánové plátky
• půlky vlašských ořechů na ozdobení
• med na potření upečeného chlebíčku

Postup

Chlebíčkovou formu vystříkáme olejem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Ořechy nasekáme, nasucho opražíme na pánvi a necháme vychladnout. Rozinky propláchneme horkou vodou a nadrobno nasekáme. Mouku smícháme se sodou a práškem do pečiva.

Do mísy dáme cukr, nakrájené nebo rozmačkané banány, vejce, žloutek, sůl, mléko a změklou Heru a všechno důkladně rozšleháme ručním elektrickým šlehačem. Přidáme ořechy a rozinky a nakonec po částech vmícháme prosátou sypkou směs. Umícháme hustší těsto, rozetřeme je do připravené formy od středu k bokům a ozdobíme vlašskými ořechy a sušenými banány. Chlebíček pečeme při 170-180°C po dobu asi 50 minut. Upečený chlebíček necháme 5 minut stát ve formě, pak jej vyjmeme, položíme na kuchyňskou mřížku a potřeme teplým medem. Vychladlý chlebíček přendáme na podnos a nakrájíme na silnější plátky.

Zdroj

Publikace „Nejlepší recepty světa“, část „Národní jídla“ – mírně upraveno.

Poznámka

Pozor! Kvůli sušeným banánům se chlebíček špatně krájí!