Jidáše sypané mákem

Rozpočet:

400 g polohrubé mouky, 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 100 ml mléka, 20 g droždí, 2 žloutky, sůl, citrónová kůra.

1 lžíce medu, 1 lžíce másla, 1 lžíce rumu na potření a zrnka máku na posypání.

Postup:

Směs na potření jidášů připravíme tak, že v hrnku rozpustíme máslo s medem, odstavíme a přidáme rum.

Z droždí necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, promícháme ji se solí, cukrem, a citrónovou kůrou, doprostřed uděláme důlek, vložíme do něj žloutky, přidáme kvásek, rozpuštěné máslo a postupně přimícháváme vlažné mléko. Vypracujeme tužší těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, znovu je propracujeme a rozdělíme na menší části, ze kterých upleteme nebo smotáme různé tvary. Rozložíme je na plech s papírem na pečení, necháme ještě chvíli kynout, potom je potřeme připravenou směsí a posypeme mákem. Pečeme při 180°C po dobu asi 10 minut, potom teplotu snížíme na 150°C a dalších 10 minut dopékáme.

Poznámka:

Jidáše jsem dělala větší, než je obvyklé.