Jogurtová bublanina s ovocem

Rozpočet:

Těsto: 125 g másla, 125 g moučkového cukru, 3 žloutky, 3 lžíce rumu, 250 g bílého jogurtu, 1 lžička citrónové kůry, 250 g polohrubé mouky, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 3 bílky, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru.

Náplň: 500 g čerstvého ovoce (použila jsem jahody, hrozny bez peciček a meruňky), 3 lžíce strouhaných vlašských ořechů, 1 balíček vanilkového cukru.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka nebo strouhané ořechy na vysypání koláčové formy, moučkový cukr na posypání upečené bublaniny.

Postup:

Koláčovou formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Ovoce omyjeme (meruňky vypeckujeme), osušíme a nakrájíme na menší kousky.

Moučkový cukr vyšleháme se změklým máslem, rumem a žloutky do pěny (všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu). Přidáme jogurt a citrónovou kůru. Do mouky prosejeme prášek do pečiva a dobře promícháme. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru ušleháme tuhý sníh. Do jogurtové směsi pak přidáváme střídavě prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Opatrně promícháme, těsto rozetřeme do připravené formy, urovnáme povrch, rovnoměrně poklademe kousky ovoce a posypeme strouhanými ořechy promíchanými s vanilkovým cukrem. Pečeme při 160°C po dobu asi 30 minut. Upečenou bublaninu necháme ve formě vychladnout, posypeme ji moučkovým cukrem a nakrájíme.