Kakaová bábovka s marcipánem

Rozpočet:

Těsto: 3 vejce, 180 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, špetka soli, 150 g strouhaného surového marcipánu, 1 lžička strouhané citrónové kůry, 360 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 30 g kakaa, 250 ml mléka nebo smetany, 100 ml oleje.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy a moučkový cukr na posypání upečené bábovky.

Postup:

Formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme ji do chladničky. Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva a smetanu smícháme s olejem.

Celá vejce vyšleháme se solí a krupicovým i vanilkovým cukrem do husté pěny. Přidáme strouhaný marcipán s citrónovou kůrou a potom po částech vmícháme prosátou sypkou směs a smetanu s olejem. Vypracujeme těsto o něco hustší než na lívance a rozetřeme je do připravené formy směrem od středu k okraji. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu asi 60 minut. Upečenou bábovku necháme chvíli stát ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku, pocukrujeme a po vychladnutí nakrájíme.

Poznámka:

Formu vyrobil hrnčíř mejla-hlína.