Kakaová bábovka s piškoty

Rozpočet:

200 g másla, 200 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 žloutků, 250 g polohrubé mouky, 100 ml vlažného mléka, 1 balíček prášku do pečiva, špetka soli, sníh z 5 bílků, 2 lžíce kakaa.

Asi 100 g (60 ks) dětských piškotů, 2 lžíce meruňkové marmelády, podle potřeby rum.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Nejprve si připravíme piškoty. Slepíme je po dvou meruňkovou marmeládou a z obou stran postříkáme rumem.

Změklé máslo umícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a po jednom přidáváme žloutky. Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do máslového krému pak vmícháme třetinu mouky a všechno mléko. Zbytek mouky přidáváme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Na dno vymazané strouhankou vysypané formy na bábovku rozetřeme trochu těsta a poklademe je připravenými piškoty. Rozetřeme další vrstvu těsta, dáme znovu piškoty a opakujeme do třetice. Nahoru rozetřeme těsto od středu ke kraji formy a na několika místech je propíchneme špejlí, aby mohla při pečení snáze unikat pára. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu 60 minut. Před vytažením z trouby zkusíme špejlí, jestli je bábovka dobře propečená. Pokud zůstane špejle suchá, bábovku vyndáme z trouby, necháme ji asi 10 minut stát ve formě a pak ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku, pocukrujeme a necháme zchladnout.