Kakaová roláda s karamelovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 5 vajec
• 5 vrchovatých lžic krupicového cukru
• 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 5 lžic oleje

Krém:

• Nastavovaný máslový krém z poloviny dávky a méně než poloviny cukru, půl plechovky Salka-karamel, podle chuti rum nebo karamelový likér.

Ostatní:

• Kakao na poprášení a koupené karamelové hrudky na ozdobení.

Postup

Prosátou mouku smícháme s kakaem. Celá vejce ušleháme s krupicovým cukrem do husté světlé pěny. Do vaječné pěny pak po částech opatrně vmícháme sypkou směs a olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme po dobu 10-12 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím připravíme krém. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme vařenou zchladlou kaši. Trochu krému dáme stranou na zdobení a do ostatního vmícháme zkaramelizované Salko a rum. Na piškotový plát rovnoměrně rozetřeme o trochu víc než polovinu karamelového krému. Zbytek odložíme na potření povrchu rolády. Plát podélně svineme, pevně zatočíme do alobalu a uložíme na dvě až tři hodiny do chladničky. Potom roládu vyjmeme z alobalu, povrch potřeme odloženým karamelovým krémem, ozdobíme čistým krémem, poprášíme kakaem a dozdobíme karamelovými hrudkami.