Kakaová roláda s višněmi – schwarzwaldská

Rozpočet

Těsto na velký plech:

  • 6 žloutků
  • 6 vrchovatých lžic krupicového cukru
  • 3 lžíce horké vody
  • 5 mírně navršených lžic hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • 6 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 lžíce oleje

Náplň:

  • višňový džem
  • 400 g smetany ke šlehání 40%
  • 1 rovná lžíce moučkového cukru
  • 1-2 balíčky vanilkového cukru
  • višňový kompot

Ostatní:

  • papír na pečení
  • máslo na potření
  • šlehačka na potření (200 g 40% a vanilkový cukr)
  • strouhaná hořká čokoláda na posypání

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a potřeme rozpuštěným máslem. Višně vyklopíme na sítko a necháme pořádně okapat.

Žloutky šleháme s vodou a krupicovým cukrem do husté pěny. Vmícháme prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva, vmícháme olej. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Sníh po částech opatrně vmícháme do žloutkové hmoty. Polotekuté těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Smetanu dotuha ušleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Zchladlý plát potřeme slabou vrstvou višňového džemu a rovnoměrně naneseme šlehačku, kterou poklademe okapanými višněmi asi do poloviny plátu. Stočíme roládu a zabalíme ji do alobalu. Roládu uložíme přes noc do chladničky, potom ji rozbalíme, potřeme šlehačkou, posypeme strouhanou čokoládou a nakrájíme.

Poznámky

Roláda byla dost naplněná, proto mi při stáčení trochu popraskala. Kvůli višním se i špatně krájela, pokud ji budete zkoušet, použijte na krájení hodně ostrý nůž.

Celkový dojem – vzhled nic moc, ale chuť podle konzumentů prima.

8 komentáře
  1. Alena Tarabová říká

    Tak to bych zakousla, vypadá luxusně.

  2. Marie říká

    Hani vypadá krásně. Hned bych si dala. Všimla jsem si, že prášku do pečiva dáváš často jen půlku a jak vidět, stačí to.

    1. Hanka říká

      No, moc luxusně zrovna nevypadá, ale by la dobrá, Ali. Díky 🙂

    2. Hanka říká

      Do rolád dávám, jen půl lžičky prášku, ale někdy taky žádný. Díky, Majko. 🙂

  3. Alena Tarabová říká

    Dneska jsem ji dělala, jen se po ní zaprášilo, ani jsem ji nestačila vyfotit.

    1. Hanka říká

      To je škoda, Ali, určitě se ti moc povedla! 🙂

  4. Iva říká

    Roláda vypadá krásně, že byla výborná a chutnala to věřím. :-))

    1. Hanka říká

      Krásně zrovna nevypadá, Ivi, špatně se krájela, ale dobrá byla. Děkuju ti. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..