Kakaové kytičky s krémem dia

Rozpočet

Těsto

• 150 g hladké špaldové mouky
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 1 rovná lžička sladidla FAN
• špetka soli
• půl lžičky mleté skořice
• 3 žloutky
• 125 g Hery

Krém:

• nastavovaný máslový krém dia z poloviny dávky (125 ml mléka, vrchovatá lžička sladidla, vrchovatá lžíce polohrubé mouky + 125 g másla s troškou sladidla)
• několik kapek rumové tresti
• 1 vrchovatá lžíce kakaa

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká dia čokoláda

Postup

Na vál prosejeme mouku se skořicí a kakaem, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu odpočinout. Vychlazené těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme kytičky. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 8 minut. Na krém uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Máslo vyšleháme se sladidlem do pěny a zašleháme zchladlou kaši. Přidáme kakao a několik kapek tresti. Zchladlé kytičky slepíme po dvou připraveným krémem, nahoru stříkneme hvězdičku krému a uložíme kytičky asi na dvě hodiny do chladničky. Potom kytičky svrchu namočíme do rozpuštěné čokolády, necháme polevu ztuhnout a pak cukroví ještě můžeme přestříkat proužky rozpuštěné hořké dia čokolády.