Kakaový beránek s mandlemi a šlehačkou
Rozpočet
Těsto:
- 5 žloutků
- 150 g krupicového cukru
- 210 g smetany ke šlehání
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 2 lžíce rumu
- 100 g mandlové moučky
- 130 g polohrubé mouky
- 2 vrchovaté lžíce kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Poleva:
- 2 bílky
- 2 lžíce rumu
- moučkový cukr podle potřeby
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhané piškoty na vysypání formy
- 2 rozinky
- sekané mandle na posypání
Postup
Obě části formy na beránka důkladně vymažeme máslem, vysypeme strouhanými piškoty a uložíme do chladničky. Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejeme a smícháme s mandlovou moučkou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr.
Žloutky důkladně rozšleháme s krupicovým cukrem, rozpuštěným zchladlým máslem, rumem a smetanou. Po částech vmícháme (nebo zašleháme) sypkou směs a nakonec přidáme sníh z bílků. Řidší těsto vlijeme do připravené hlubší formy (přední část beránka) a přiklopíme zadním dílem formy. Beránka pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 50-60 minut. Poté odklopíme horní díl formy, špejlí zkusíme, jestli je těsto dobře propečené, necháme beránka chvíli vydýchat, načež ho překlopíme na kuchyňskou mřížku. Z bílků, rumu a moučkového cukru umícháme hustší polevu a zchladlého beránka jí dvakrát potřeme – podruhé až po zaschnutí prvního nátěru. Nakonec beránka posypeme sekanými mandlemi a na místo očí přilepíme rozinky.
Poznámka
Doporučuji dát při pečení na dno trouby čistý plech, protože se může stát, že trochu těsta z formy vyteče.
Hani, ty už máš velikonočního beranka?já budu péct zítra a mám toho víc, tak to plánuji na celý den??Tvůj kakaový voní až k nam??Přeji pěkné Velikonoce??
Díky, Ali, beránek už je dokonce i snědený. 😉 🙂
Ahoj Hanko, beránek je nádherný a určitě samá chuť. Já jsem dneska pekla také, zdobit budu zítra a protože mi zbyly mandle z mazance, budu tě ve zdobení napodobovat. Měj se hezky a pokud možno klidné svátky a ve zdraví. M
Díky za pochvalu, Majko. Těsto jsem dělala jen takové obyčejné, ale beránek byl docela dobrý.
Přeji pěkné Velikonoce i Tobě. ☼ H.
Deránek vypadá nádherně a nepochybuji, že byl výborný. :-))
Haničko, krásné svátky , pohodu a hlavně zdraví ♥
Ivi, moc ti děkuji za pochvalu a přání. Taky si užij pěkné jarní svátky. ☼
Hani, beránek je nádherný. Já to vyřešila bez formy “ beránka“ na plech s přidáním strouhaného jablíčka, mandlí a rozinek v rumu. Kde jsou ty časy, kdy nedočkavé oči vnuků čekali zda se beránek vyklopí z formy celý.
Přeje pohodové, ve zdraví prožité svátky. ☺ ♥ ☺
Beránek ve formě je většinou sázka do loterie, Marti, aspoň tedy pro mě. 😉 Taky jsem ho jednou dělala z kynutého těsta na plech.
Děkuji za pochvalu a přání. Užij si příjemné Velikonoce i ty s rodinou. ☼ 🙂