Kakaový beránek s mandlemi a šlehačkou

Rozpočet

Těsto:

  • 5 žloutků
  • 150 g krupicového cukru
  • 210 g smetany ke šlehání
  • 2 lžíce rozpuštěného másla
  • 2 lžíce rumu
  • 100 g mandlové moučky
  • 130 g polohrubé mouky
  • 2 vrchovaté lžíce kakaa
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Poleva:

  • 2 bílky
  • 2 lžíce rumu
  • moučkový cukr podle potřeby

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhané piškoty na vysypání formy
  • 2 rozinky
  • sekané mandle na posypání

Postup

Obě části formy na beránka důkladně vymažeme máslem, vysypeme strouhanými piškoty a uložíme do chladničky. Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejeme a smícháme s mandlovou moučkou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr.

Žloutky důkladně rozšleháme s krupicovým cukrem, rozpuštěným zchladlým máslem, rumem a smetanou. Po částech vmícháme (nebo zašleháme) sypkou směs a nakonec přidáme sníh z bílků. Řidší těsto vlijeme do připravené hlubší formy (přední část beránka) a přiklopíme zadním dílem formy. Beránka pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 50-60 minut. Poté odklopíme horní díl formy, špejlí zkusíme, jestli je těsto dobře propečené, necháme beránka chvíli vydýchat, načež ho překlopíme na kuchyňskou mřížku. Z bílků, rumu a moučkového cukru umícháme hustší polevu a zchladlého beránka jí dvakrát potřeme – podruhé až po zaschnutí prvního nátěru. Nakonec beránka posypeme sekanými mandlemi a na místo očí přilepíme rozinky.

Poznámka

Doporučuji dát při pečení na dno trouby čistý plech, protože se může stát, že trochu těsta z formy vyteče.

8 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani, ty už máš velikonočního beranka👍já budu péct zítra a mám toho víc, tak to plánuji na celý den😯😄Tvůj kakaový voní až k nam😊👍Přeji pěkné Velikonoce🌞😊

    1. Hanka říká

      Díky, Ali, beránek už je dokonce i snědený. 😉 🙂

  2. Marie říká

    Ahoj Hanko, beránek je nádherný a určitě samá chuť. Já jsem dneska pekla také, zdobit budu zítra a protože mi zbyly mandle z mazance, budu tě ve zdobení napodobovat. Měj se hezky a pokud možno klidné svátky a ve zdraví. M

    1. Hanka říká

      Díky za pochvalu, Majko. Těsto jsem dělala jen takové obyčejné, ale beránek byl docela dobrý.
      Přeji pěkné Velikonoce i Tobě. ☼ H.

  3. Iva říká

    Deránek vypadá nádherně a nepochybuji, že byl výborný. :-))
    Haničko, krásné svátky , pohodu a hlavně zdraví ♥

    1. Hanka říká

      Ivi, moc ti děkuji za pochvalu a přání. Taky si užij pěkné jarní svátky. ☼

  4. Fukčarinka říká

    Hani, beránek je nádherný. Já to vyřešila bez formy ” beránka” na plech s přidáním strouhaného jablíčka, mandlí a rozinek v rumu. Kde jsou ty časy, kdy nedočkavé oči vnuků čekali zda se beránek vyklopí z formy celý.
    Přeje pohodové, ve zdraví prožité svátky. ☺ ♥ ☺

  5. Hanka říká

    Beránek ve formě je většinou sázka do loterie, Marti, aspoň tedy pro mě. 😉 Taky jsem ho jednou dělala z kynutého těsta na plech.
    Děkuji za pochvalu a přání. Užij si příjemné Velikonoce i ty s rodinou. ☼ 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..