Kandované nektarinky

Rozpočet:

1 kg vyzrálých tvrdších nektarinek, 1 kg krupicového cukru, 750 ml vody, 100 g krupicového cukru a 1 balíček vanilkového cukru na obalení.

Postup:

Nektarinky omyjeme, rozloupneme, zbavíme pecek, nakrájíme na kostičky a vložíme do porcelánové nebo skleněné mísy. Vodu svaříme s cukrem a rozvarem zalijeme nektarinky. Mísu přikryjeme a nektarinky necháme do druhého louhovat. Druhý den šťávu slijeme, znovu uvedeme do varu a nektarinky opět zalijeme. Takto pokračujeme 10 dnů. Jedenáctý den šťávu naposledy slijeme (v tomto stádiu už je to hustý sirup). Nektarinky necháme okapat, obalíme je ve směsi krupicového a vanilkového cukru a rozložíme na pergamenový papír, aby oschly. Kandované nektarinky potom použijeme do různých moučníků nebo do cukroví. Moc dobré jsou i samostatně.

Poznámka:

Šťávu slitou z nektarinek přivedeme k varu, nalijeme do malých skleniček a zavíčkujeme. Nektarinkový sirup lze použít např. do čaje nebo do cukroví, atp.

Takto můžeme připravit i jablka, hrušky, meruňky, švestky a třešně.