Kapustový závin s uzeninou

Rozpočet:

1 balíček lístkového těsta, 250-300 g uzeniny výraznější chuti (např. moravské uzené) několik listů kapusty, 200 g tvrdého sýru dovnitř, pepř, sůl.

Rozšlehané vejce na potření a strouhaný sýr na posypání upečených závinů.

Postup:

Hlávku kapusty rozebereme na listy, které uvaříme do poloměkka v osolené vodě. Listy pak rozložíme na utěrku a necháme je oschnout a zchladnout. Lístkové těsto rozdělíme na poloviny, z každé vyválíme tenkou obdélníkovou placku a téměř celou pokryjeme polovinou plátků uzeniny a listů kapusty. Posypeme polovinou strouhaného sýra, mírně osolíme a opepříme. Těsto pevně svineme, potřeme rozšlehaným vejcem, nahoře propícháme záviny vidličkou a dáme péci do hodně vyhřáté trouby. Pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení při 200-220°C po dobu 20-25 minut dočervena. Asi po 15 minutách pečení můžeme záviny ještě jednou potřít rozšlehaným vejcem. Po upečení posypeme záviny troškou strouhaného sýra, který ještě necháme v troubě rozpustit. Závin nakrájíme hodně teplý a podáváme.