Karamelová roláda s kuličkami Lindor

Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 5 rovných lžic krupicového cukru
• 5 lžic studené vody
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 5 vrchovatých lžic hladké mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva

Krém:

• 2 kelímky (400 g) smetany ke šlehání – 40%
• půl plechovky Salka karamel

Ostatní:

• papír na pečení
• čokoládové kuličky Lindor – slaný karamel 

Postup

Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a vodou do husté světlé pěny. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru vyšleháme pevný sníh. Do žloutkové pěny pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na krém ušleháme 200 g smetany a zašleháme do ní Salko karamel. O trochu víc než polovinu krému rozetřeme na piškotový plát a zhruba 5 cm od kraje vyrovnáme po délce kuličky Lindor. Stočíme roládu, zabalíme ji do papíru nebo alobalu a uložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Mezitím přidáme do zbytku karamelového krému 50 g smetany a prošleháme. Vychlazenou roládu rozbalíme a potřeme asi dvěma třetinami světlejšího krému. Do zbylé třetiny zašleháme zbytek smetany a použijeme na ozdobení. Postupným přidáváním smetany je krém barevně odstupňovaný. Nakonec nastrouháme několik kuliček Lindor a roládu posypeme.

Poznámka

Tohle nebyl zrovna nejlepší nápad. Roláda byla sice dobrá, ale kvůli tvrdým kuličkám nešla dost dobře krájet. Měla jsem je dovnitř taky nastrouhat. ?