Kávové hvězdy s čokoládovým krémem dia

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 125 g Hery
• 50 g škrobové moučky
• 1 lžička sladidla DiaChrom
• 2 vejce
• 1 vrchovatá lžička kakaa
• půl lžičky mleté zrnkové kávy
• špetka soli

Krém:

• 100 g másla
• 2 žloutky
• 1 rovná lžička sladidla DiaChrom
• 50 g hořké dia čokolády
• několik kapek rumové tresti

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká a mléčná dia čokoláda
• zrnka pražené kávy na ozdobu

Postup

Na krém ušleháme změklé máslo se změklou čokoládou, sladidlem a žloutky do pěny. Vmícháme rumovou tresť a uložíme do chladna.

Na vál prosejeme mouku s kakaem, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme obvyklým postupem měkké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme asi hodinu v chladničce odpočinout. Potom těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme čtyřcípé hvězdy. Pečeme je na plechu s pečícím papírem při 160°C přibližně 8 minut. Upečené zchladlé hvězdy slepíme po dvou máslovým krémem, přelijeme rozpuštěnou hořkou čokoládou, na střed kápneme trochu mléčné čokolády, roztáhneme ji párátkem a nakonec položíme do tuhnoucí polevy zrnko kávy.