Kávové oválky s čokoládovou polevou

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 1 vrchovatá lžička mleté zrnkové kávy
• 1 vrchovatá lžíce strouhané hořké čokolády
• špetka soli
• 150 g másla
• 2 žloutky

Krém:

• 100 g hořké čokolády
• 50 g mléčné čokolády
• 50 g másla
• 100 g smetany ke šlehání (40%)
• podle chuti rum nebo kávový likér

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda
• čokoládová rýže

Postup

Na vál prosejeme mouku s cukrem, přidáme ostatní sypké suroviny, po obvodu rozložíme na kousky nakrájené vychlazené máslo a doprostřed dáme žloutky. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň hodinu odpočinout. Vychlazené těsto pak rozválíme přes fólii na sílu 3 mm a formičkou vykrájíme oválky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 8-9 minut. Na krém rozpustíme v misce nad párou obě čokolády s máslem, dobře promícháme, misku odstavíme a vmícháme smetanu. Směs uložíme asi na hodinu do chladničky a potom ji vyšleháme do nadýchané pěny. Upečené zchladlé oválky slepíme po dvou připraveným krémem a uložíme je alespoň na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené oválky svrchu namočíme do rozpuštěné čokolády a posypeme čokoládovou rýží.

Poznámka

Oválky se mi při pečení dost zdeformovaly a pak se špatně slepovaly. ? Vzhled zřejmě nebyl na závadu, protože konzumentům chutnaly. ?