Kávové oválky s kofila krémem

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 1 vrchovatá lžička pražené mleté zrnkové kávy
• špetka soli
• 200 g másla
• 2 žloutky

Krém:

• 5-6 tyčinek Kofila
• kousek másla
• 100 g smetany 33%
• 2 lžičky rumu

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda
• strouhaná bílá čokoláda
• drcené kakaové boby
• tmavá čokoládová rýže

Postup

Na vál prosejeme mouku s cukrem, přidáme mletou kávu a sůl, po obvodu rozložíme na plátky nakrájené vychlazené máslo a doprostřed dáme žloutky. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odpočinout. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme ozoubkované oválky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 175-180°C po dobu 8 minut. Na krém rozpustíme v misce nad párou za občasného promíchání tyčinky Kofila s kouskem másla (jde to dost špatně). Misku odstavíme a vmícháme smetanu a rum. Po zchladnutí směs důkladně vymícháme nebo vyšleháme. Upečené zchladlé oválky slepíme po dvou připraveným krémem a uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené oválky pak svrchu namočíme do rozpuštěné čokolády a ozdobíme strouhanou bílou čokoládou, drcenými kakaovými boby nebo čokoládovou rýží.