Kávové oválky s kofila krémem

Dne 22. prosince 2022 21:20

Rozpočet

Těsto:

250 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 vrchovatá lžička pražené mleté zrnkové kávy
špetka soli
200 g másla
2 žloutky

Krém:

5-6 tyčinek Kofila
kousek másla
100 g smetany 33%
2 lžičky rumu

Ostatní:

mouka na vál
papír na pečení
rozpuštěná hořká čokoláda
strouhaná bílá čokoláda
drcené kakaové boby
tmavá čokoládová rýže

Postup

Na vál prosejeme mouku s cukrem, přidáme mletou kávu a sůl, po obvodu rozložíme na plátky nakrájené vychlazené máslo a doprostřed dáme žloutky. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odpočinout. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme ozoubkované oválky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 175-180°C po dobu 8 minut. Na krém rozpustíme v misce nad párou za občasného promíchání tyčinky Kofila s kouskem másla (jde to dost špatně). Misku odstavíme a vmícháme smetanu a rum. Po zchladnutí směs důkladně vymícháme nebo vyšleháme. Upečené zchladlé oválky slepíme po dvou připraveným krémem a uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené oválky pak svrchu namočíme do rozpuštěné čokolády a ozdobíme strouhanou bílou čokoládou, drcenými kakaovými boby nebo čokoládovou rýží.