Kefírový jablečný koláč s ořechy a sněhem

Rozpočet

Těsto – zbytek z kefírových buchet:

• 300 g hladké mouky
• 300 g polohrubé mouky
• 50 ml teplého mléka
• 150-200 ml kefíru
• 100 g krupicového cukru
• 3 žloutky
• půl kostky droždí
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 1 rovná lžička soli
• 100 g másla
• 50 g sádla

Ostatní:

• rozpuštěné máslo na vymazání koláčové formy
• 2 lžíce libovolné marmelády
• 2 velká jablka
• 2 lžíce nahrubo posekaných ořechů
• 1 balíček skořicového cukru
• několik tenkých plátků másla
• 3 bílky
• špetka soli
• 2 balíčky vanilkového cukru

Postup

Vypracování těsta viz „Kefírové buchty s marmeládou“.

Zbytek těsta z buchet roztáhneme na dno koláčové formy a po obvodu je trochu povytáhneme. Těsto potřeme marmeládou, poklademe oloupanými nadrobno nakrájenými jablky a posypeme sekanými ořechy a skořicovým cukrem. Nahoru rozložíme několik slabých plátků másla. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 35-40 minut. Na upečený koláč pak navršíme pevný sníh z bílků, špetky soli a vanilkového cukru, formu vrátíme do trouby a při 170°C necháme sníh zezlátnout.

Poznámka

Těsta z kefírových buchet zbyla zhruba pětina.