Kefírový jablečný závin

Rozpočet

Těsto:

  • 400 g hladké mouky
  • 150 ml kefíru
  • 1 kostka másla (nebo Hery)
  • 1 žloutek
  • špetka soli

Náplň:

  • 500 g oloupaných nakrájených jablek
  • 1-2 balíčky skořicového cukru (podle kyselosti jablek)
  • 4 lžíce strouhaných nebo sekaných vlašských ořechů
  • sušené švestky (rozinky)

Ostatní:

  • mouka na vál
  • 2 žloutky s troškou mléka na potření
  • papír na pečení
  • moučkový cukr na posypání

Postup

Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj kefír a přidáme žloutek. Vychlazené máslo rozdrobíme nebo nastrouháme na mouku a posypeme solí. Suroviny zpracováváme nejprve nožem a potom rukama. Uhněteme tužší těsto, zabalíme je do mikrotenu a uložíme do chladničky. Na náplň okrájíme jablka, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Ořechy nastrouháme nebo nasekáme a sušené švestky nadrobno pokrájíme (rozinky jsem nedávala). Odleželé těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme slabý obdélníkový plát. Na pláty pak rozdělíme jablka, ořechy a švestky, posypeme je skořicovým cukrem a těsto podélně pevně stočíme. Záviny přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, dvakrát je potřeme žloutky rozšlehanými s troškou mléka a propícháme vidličkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 30 minut dočervena. Upečené zchladlé záviny pocukrujeme a nakrájíme.

Zdroj

Babčiny recepty – „Závin z kefíru“ – mírně upraveno.

7 komentáře
  1. Alena T říká

    To se dělá? Na noc dávat takovou dobrotu? Provokatérko! Ale počkej, zítra ti to oplatím. Nebude to třeba tak luxusní, ale chutě ti to dělat bude. Jdu hladová radši spát, než sem ještě něco přidáš.

    1. Hana Slatinská říká

      Už se těším, Ali!!! 😀

  2. Iva říká

    Hani, ty jsi divoška. Dala jsi tolik recept receptů. Doufám, že vám štrůdlík chutnal. Já momentálně peču klasiku a málo, nemám strávníky.
    Od pondělí nám dělá firma střechu. Jeden den nemohli pracovat pro silný vítr a déšť. Máme tento podzim nějaký divný. Děláme ještě nové čerpadlo do studny – ve studni klesla voda. 🙁 Je u nás “veselo”. Přeji Ti pohodové úodzimní dny. ☼ 🙂

    1. Hanka říká

      Ufff, tak to ti vůbec nezávidím, Ivi! Tak ať se všechno podaří, jak má a tobě přeju pevné nervy! 🙂

    2. Hanka říká

      Jasně, štrůdlík nám chutnal, jen se po něm zaprášilo. 😉

  3. tetkapernikarka říká

    Taky se chystám na nějaký,tvůj vypadá,jak jinak,než famózně ! 🙂

    1. Hanka říká

      No jo, teď je doba štrůdlů. 😉 Dík za pochvalu, Ali. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.