Koblihy s malinovým džemem

Rozpočet:

250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 30 g droždí, 50 g rozpuštěného másla, 50 g moučkového cukru, 250 ml mléka nebo obyčejné smetany, 2 lžíce rumu, špetka soli, 2 žloutky a 1 vejce.

Malinový džem, rostlinný olej na smažení a směs moučkového a vanilkového cukru na posypání.

Postup:

Mléko mírně zahřejeme, rozdrobíme do něj droždí, přidáme moučkový cukr a všechno necháme rozpustit. Máslo rovněž rozpustíme. Do mísy prosejeme hladkou i polohrubou mouku, přidáme sůl, rozšlehané žloutky a vejce, přilijeme mléčnou směs a teplé máslo a nakonec přidáme rum. Vypracujeme vláčné těsto (ručně nebo elektrickým hnětačem), mísu přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo, aby těsto vykynulo. Vykynuté těsto na válu ještě propracujeme rukama, rozdělíme je na čtvrtiny a postupně je rozválíme na obdélníkové pláty silné asi 5 mm. Tvořítkem na koblihy naznačíme na polovinu každého plátu kolečka (jednu řadu) a na jejich střed dáme trochu džemu. Prázdnou polovinu plátu přehneme přes kolečka s marmeládou a tvořítkem vykrojíme koblihy. Necháme je na válu ještě chvíli kynout a potom je asi 3 minuty smažíme po obou stranách v rozpáleném rostlinném oleji dočervena. Nejdříve koblihy smažíme pod pokličkou, potom je obrátíme a dosmažíme bez pokličky. Usmažené koblihy (zkusíme špejlí) vyjmeme z oleje a rozložíme na ubrousek, aby se vsáknul přebytečný olej. Po zchladnutí koblihy pocukrujeme.

Zdroj:

Recept z obalu na koblihové tvořítko SONIX – upraveno.